Náš příběh
Z malé pražírny v Karlíně jsme vyrostli v komunitu milovníků kávy po celé Praze.
Jak to všechno začalo
V roce 2018 jsme otevřeli naši první pražírnu v malém prostoru v pražském Karlíně. Měli jsme jeden pražicí stroj, hrstku nadšení a jednu velkou vizi – přinést Čechům kávu, která vypráví příběh.
Od prvního dne jsme odmítli kompromisy. Žádná předpražená zrna od velkododavatelů, žádné anonymní směsi. Místo toho jsme začali budovat vztahy přímo s farmáři v Etiopii, Kolumbii a Guatemale.
Co nás pohání
Věříme, že dobrá káva začíná daleko před šálkem. Začíná u farmáře, který pečuje o své stromy. Pokračuje přes pečlivý sběr a zpracování. A vrcholí v rukou zkušeného pražiče, který rozumí každému zrnu.
Naše káva není jen nápoj. Je to spojení mezi vzdálenými kouty světa a vaším ranním rituálem. Každý šálek nese v sobě práci desítek lidí a tisíce kilometrů cesty.
Náš přístup k pražení
Pražíme v malých dávkách, obvykle 12 kilogramů najednou. Tento přístup nám umožňuje věnovat maximální pozornost každé várce a reagovat na jemné nuance jednotlivých původů.
Preferujeme světlejší až střední pražení, které zachovává původní charakter zrn. Čokoládové tóny brazilské kávy, ovocná kyselinka etiopských odrůd nebo ořechová sladkost guatemalských zrn – to vše vynikne jen při správném přístupu.
Udržitelnost není jen slovo
Kompenzujeme uhlíkovou stopu každé zásilky. Používáme recyklovatelné obaly. Platíme farmářům férové ceny, které jim umožňují investovat do kvality.
Věříme, že etický přístup a výjimečná chuť jdou ruku v ruce. Spokojený farmář pěstuje lepší kávu. A lepší káva znamená spokojenější zákazníky.
Náš tým
Lidé, kteří stojí za každým šálkem
Více než jen zaměstnanci
Náš tým tvoří lidé, které spojuje vášeň pro kávu. Od hlavního pražiče Tomáše, který strávil roky studiem kávových odrůd, přes baristku Lucii s mezinárodními zkušenostmi, až po Marka, který zajišťuje, že každá zásilka dorazí včas a v perfektním stavu.
Pravidelně se vzděláváme, navštěvujeme farmy a účastníme se oborových akcí. Protože věříme, že učení nikdy nekončí.
„Každé ráno, když přijdu do pražírny a cítím tu vůni, vím, proč to dělám. Není lepší práce."
Chcete poznat naši kávu?
Navštivte nás v naší kavárně nebo si objednejte vzorky domů.
Prohlédnout nabídku